LO QUE DEBERIAS SABER SOBRE EL PEREJIL !!

El perejil es una de las hierbas más conocidas y ampliamente utilizada en el arte culinario, la cual ha sido cultivada por más de 2.000 años. Es originario del Líbano, el sur de Europa y Argelia. En la historia, el perejil fue utilizado primero como remedio y luego como alimento.

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Se encuentra disponible en dos tipos: uno de hoja rizada con sabor suave, y otro de hoja plana, conocido como el “perejil italiano”, con sabor más picante. El perejil es una hierba que se utiliza principalmente como condimento aromático para realizar distintas preparaciones.

perejil

Usos y beneficios del perejil

  • Disminuye la presión arterial alta
  • Baja el nivel de colesterol y de triglicéridos en los vasos sanguíneos
  • Mejora el dolor menstrual y las irregularidades menstruales
  • Podría atenuar el reumatismo
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  • Actúa como diurético y es utilizado para tratar infecciones urinarias y cistitis
  • Facilita la eliminación de los cálculos renales (de tamaño pequeño a moderado)
  • Es utilizado en el tratamiento de los casos de flatulencia o meteorismo
  • Debido a las características aromáticas de esta planta, es muy utilizada para tratar problemas de mal aliento, para esto se deben masticar algunas hojas de perejil durante el día
  • Posee propiedades anestésicas y es recomendado para calmar los dolores ocasionados por contusiones
  • Es considerado afrodisíaco y favorece la producción de estrógenos. Puede ser muy útil para las mujeres con menopausia
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Al actuar como diurético elimina el exceso de agua del cuerpo, ayuda a adelgazar y a desintoxicar el organismo. La raíz del perejil es más utilizada que las semillas y las hojas de las hierbas medicinales.

Componentes del perejil

  • Licina (aminoácido esencial)
  • Vitamina C
  • Vitamina E
  • Pro caroteno, precursor de la vitamina A
  • Aceites esenciales como el apiol, entre otros
  • Flavonoides (por lo que es un excelente antioxidante)
  • Fósforo
  • Calcio
  • Hierro

Efectos secundarios

  • Puede ocasionar sangrado o potenciar los efectos de la warfarina
  • Durante el embarazo, no se recomienda el uso de semillas de perejil, dado que puede ocasionar sangrado y contracciones uterinas
  • Reacciones alérgicas ocasionales en la piel y las mucosas. Cuando las personas presentan hipersensibilidad a alguno de los componentes de esta planta, por ejemplo, apiol, su consumo puede ocasionar malestares estomacales y alergias. En estos casos basta con dejar de ingerir el perejil para eliminar los síntomas
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  • Los aceites de perejil pueden resultar venenosos para algunas personas y causar síntomas de envenenamiento como aumento de las contracciones de la vejiga, los intestinos y el útero. Otros efectos secundarios incluyen pérdida de peso excesiva, hemorragias nasales, insuficiencia renal y sangre en las heces.
  • Es un excelente diurético, por lo que no se recomienda su consumo a las personas que sufren de insuficiencia renal

Interacciones medicamentosas

No se conocen.

Formas de consumo del perejil

  • Zumo. Puede consumir 2 vasos al día del zumo de perejil (solo o mezclado con otros vegetales)
  • Infusión. Puede tomar 2 o 3 tazas de té de perejil al día.
  • Preparación fría. Puede tomar un puñado de perejil con sus ramas, cortarlo en trocitos y ponerlos a hervir en 1 litro de agua durante 10 minutos.Luego colocar en la nevera y tomar 1 o 2 vasos al día.

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